Catarina König - Resterna blir en fantastisk soppa!

Catarina König vann nyligen TV-tävlingen Årets Mästerkock och är aktuell med kokboken ”Varje dag är en fest”.

Hur gör du för att leva klimatsmart?
- Jag är noga med råvaror och väljer ekologiskt och närproducerat när jag kan. Och jag försöker undvika besprutade produkter som innehåller gifter.

Din bok heter ”Varje dag är en fest” – funkar partaj och klimatsmart bra ihop?
- Det tycker jag! Min vardag blir fest för att jag lägger upp maten snyggt och på så sätt skapar festkänsla. Det kan ju göras till exempel genom att man använder några fina kvistar från trädgården.

Du gick ju hela vägen i tävlingen ”Årets mästerkock”. Är klimattänk något man pratar om i TV-programmet?
- Nej, det lyfts inte upp. Däremot äts det mesta upp. När kockarna smakat av springer hela produktionen dit och vill äta. Det hade känts hemskt om man bara slängt maten.

Har du något mattips ur hållbarhetsperspektiv?
- Ja, jag använder ekologisk havremjölk i stället för vanlig mjölk. Gör man en smoothie märks i stort sett ingen skillnad. Och en sak till: av många rester går det att göra fantastiskt goda soppor.

Har du dåligt samvete för något?
- Tyvärr slutar det ibland med att jag slänger mat som blivit liggande i kylskåpet. Det är något som jag tror gäller gemene man. Fast jag tycker att jag själv och många andra fått insikt i klimatfrågorna. När några börjar lyfta ämnet faller det på plats för fler.

​Fler röster...


Angelica Bengtsson

"Det bästa jag vet är att vara
hemma i Småland och ta ett djupt
andetag frisk skogsluft" Läs mer

 

 


Jonas Leksell
"Jag är vegetarian så egentligen
är jag redan hemma där om man
tänker på vad köttätandet gör
med klimatet" Lär mer

 

 


Paul Svensson
"Jag använder allt jag köpt, inget
får gå till spillo. Det är samma
sak med alla förpackningar"
Läs mer

2016-06-29