Så gör du frysen till en hållbarhetshjälte
För många hushåll är frysen en smärtsamt bortglömd pjäs. Tyst och stabil står den dygnet runt och jobbar för att vår mat ska hålla längre. Men det går att nyttja den ännu smartare. Här är några enkla tips för iskall hållbarhet.
Frosta av
Det är i regel något som någon i hushållet benämner då och då med en suck – men så går det ytterligare sex månader utan att något händer. Och visst, att frosta av frysen tar en del tid och arbete i anspråk. Så boka in en helgdag om året och gör slag i saken. Plocka fram ugnsplåtar och kastruller för att fånga upp smältvattnet, och lägg maten temporärt i fryslådor. Är det kyligt ute håller sig maten förstås kall där i ett par timmar. Att regelbundet frosta av frysen är en bra idé av flera anledningar. För det första fungerar maskineriet betydligt sämre när den har en massa is som isolerar. Det kan göra att den måste arbeta hårdare, vilket drar mer energi och ökar risken för att saker går sönder i förtid. Temperaturen blir också jämnare efter en avfrostning, vilket gör att maten håller bättre.
Men det kanske viktigaste argumentet är förstås att det plötsligt får plats betydligt mer när väggar och tak inte längre är fulla med tjocka isblock. Och du får en helt ny överblick kring vad du har hemma.Strukturera
En frystömning är ett utmärkt tillfälle att se över vad som kan kastas eller sparas. Ta tillfället i akt att på ett pedagogiskt sätt skapa den där strukturen som sällan infinner sig per automatik i en stressad vardag. Skaffa en bra tejp och passande tuschpenna, och sätt igång med märkningen. Dela upp hyllplanen efter olika livsmedelskategorier så att det blir lätt att hitta, och skriv tydligt vad allting är. Även om du är övertygad om att sommarens överblivna vattenmelon blir en utmärkt framtida efterrätt är det inte lika lätt att avgöra vad påsarna och glasspaketen faktiskt innehåller ett halvår senare. Köttfärs är till exempel ganska opassande i en frukostsmoothie.Städa bakom och under
Det är inte bara insidan som räknas. Kondensorn och fläktarna bakom frysen blir ofta fulla med fett och damm, vilket inte bara ökar brandrisken – det gör också att aggregaten behöver jobba hårdare för att hålla temperaturen på rätt nivå. Mer energi går alltså åt i onödan. Och när vi ändå håller på, är det en bra idé att flytta hela åbäket en aning för att kunna städa ordentligt under också. Det kan finnas obehagliga ansamlingar av mat och smuts som lockar insekter och möss, eller bidrar till mögelbildning. Då kan du också säkerställa att det inte finns några läckage eller andra obehagliga överraskningar.Frys in säsongens guld
Att lägga dyra pengar på importerade råvaror utanför säsong är onödigt av flera anledningar. Frysen gör det möjligt att njuta av svenska delikatesser året runt. Kål, svamp, rotfrukter, örter och äpplen mår i regel utmärkt av att frysas in. Tänk bara på att vissa saker kan behöva förvällas först. Man kokar då råvarorna snabbt för att därefter direkt kyla ner dem innan de torkas och paketeras. Det är ett extra moment, men gör också att maten håller längre och behåller både näring och spänst i frysen.
5. Bli en matsvinnsninja
Med en spatiös och välordnad frys är det ett utmärkt tillfälle att nyttja dess fördelar i vardagen, samtidigt som minskat matsvinn sparar både pengar och klimatavtryck.
Skapa rutiner kring storkok och införskaffa portionslådor som enkelt kan fyllas med framtida lunch- och middagsrätter. Soppslattar, köttbitar och hackad lök kan bli utmärkta komponenter i en mustig gryta, och skivade bruna bananer gör en utmärkt smoothieglass på morgonen. Tortillabröd blir framtida snabbpizzor, medan brödkanterna får ett nytt liv som krutonger.
